Kari Laksa Nyonya
85% asli · Nyonya (Melaka)
Kari Laksa gaya Nyonya yang menggabungkan rasa manis, masam, dan pedas dengan tambahan bahan-bahan unik seperti bunga kantan dan belacan.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Mee hoon250g
- Mee kuning250g
- Udang segar150g
- Isi ayam150g
- Kek ikan80g
- Santan pekat400ml
- Pes kari Nyonya100g
- Bawang merah3 biji
- Bawang putih5 ulas
- Halia1 inci
- Serai3 batang
- Cili padi5 tangkai
- Belacan1 inci
- Bunga kantan1 kuntum
- Asam keping2 keping
- Garamsecukup rasa
- Gula melaka1 sudu teh
- Air1 liter
- Minyak masak4 sudu besar
- Daun pudinasecukupnya
- Bawang gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Kisar bawang merah, bawang putih, halia, serai, cili padi, dan belacan hingga halus.
- 2
Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bahan kisar hingga harum dan pecah minyak.
- 3
Masukkan pes kari Nyonya dan masak sebentar.
- 4
Masukkan isi ayam dan masak sehingga bertukar warna.
- 5
Tuangkan santan dan air. Masukkan asam keping dan bunga kantan yang dihiris.
- 6
Biarkan mendidih perlahan. Masukkan udang dan kek ikan. Masak sehingga udang masak.
- 7
Perasakan dengan garam dan gula melaka secukup rasa.
- 8
Celur mee hoon dan mee kuning. Toskan dan masukkan ke dalam mangkuk.
- 9
Tuangkan kuah kari laksa Nyonya ke atas mee. Hias dengan daun pudina dan bawang goreng.
