Mee Kari Klasik
Hidangan tradisional · Malaysia
Hidangan mee kari tradisional yang kaya rasa, menggunakan kuah santan pekat dan rempah ratus pilihan, dihidangkan dengan pelbagai jenis topping.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Mee kuning500g
- Ayam (isi)200g
- Udang200g
- Santan pekat400ml
- Serbuk kari ikan/daging5 sudu besar
- Bawang merah3 biji
- Bawang putih5 ulas
- Halia1 inci
- Cili kering (kisar)3 sudu besar
- Serai2 batang
- Daun kari1 tangkai
- Asam keping2 keping
- Garamsecukup rasa
- Gula1 sudu teh
- Minyak masak4 sudu besar
- Air200ml
- Telur rebus4 biji
- Taugeh100g
- Daun pudinasecukupnya
Langkah
- 1
Kisar bawang merah, bawang putih, halia, dan cili kering.
- 2
Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bahan kisar bersama serai yang diketuk dan daun kari hingga harum.
- 3
Masukkan serbuk kari yang dibancuh dengan sedikit air. Masak hingga pecah minyak.
- 4
Masukkan isi ayam dan masak sebentar. Kemudian masukkan air dan asam keping.
- 5
Tuangkan santan pekat. Kacau perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga kuah mendidih.
- 6
Perasakan dengan garam dan gula. Masukkan udang dan masak hingga udang bertukar warna.
- 7
Rebus mee kuning mengikut arahan pada bungkusan. Toskan.
- 8
Sajikan mee kuning dalam mangkuk. Curahkan kuah kari panas bersama isinya. Hias dengan telur rebus yang dibelah dua, taugeh, dan daun pudina.
