Mee Siam Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Hidangan mi kuning yang dimasak dalam kuah pedas, manis, dan masam yang kaya rasa, dihidangkan dengan pelbagai jenis taburan.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Mi kuning400g
- Udang kering50g
- Cili kering10-15 tangkai
- Bawang merah3 ulas
- Bawang putih2 ulas
- Belacan1 sudu teh
- Pes asam jawa2 sudu makan
- Gula Melaka2 sudu makan
- Kicap manis1 sudu makan
- Serbuk kari1 sudu makan
- Air500ml
- Garamsecukup rasa
- Telur rebus2 biji
- Taugeh100g
- Daun kucaisecukupnya
- Limau nipis1 biji
- Bawang gorengsecukupnya
- Ayam (dihiris)100g
- Udang (dikupas)100g
Langkah
- 1
Kisar udang kering, cili kering (rendam air panas), bawang merah, bawang putih, dan belacan hingga halus.
- 2
Panaskan sedikit minyak, tumis bahan kisar hingga garing dan pecah minyak.
- 3
Masukkan serbuk kari, kacau rata.
- 4
Masukkan pes asam jawa, gula Melaka, kicap manis, dan air. Masak hingga mendidih dan kuah sedikit pekat.
- 5
Perasakan dengan garam secukup rasa. Jika perlu, tambah gula atau asam jawa mengikut selera.
- 6
Celur mi kuning sebentar. Toskan.
- 7
Masukkan mi ke dalam kuah, gaul rata. Masak sebentar hingga mi menyerap kuah.
- 8
Sajikan mi siam panas dengan taburan telur rebus, taugeh, daun kucai, bawang goreng, hirisan ayam, udang, dan limau nipis.
