Kuey Teow Ladna Klasik
Hidangan tradisional · Masakan Cina Malaysia
Kuey teow ladna versi klasik yang kaya dengan rasa, menggunakan bahan-bahan segar dan kuah pekat yang membalut setiap helai kuey teow.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Kuey teow500g
- Isi ayam, hiris nipis200g
- Udang, kupas kulit150g
- Telur2 biji
- Sayur sawi pak choy1 ikat
- Bawang putih, cincang halus3 ulas
- Halia, cincang halus1 inci
- Sos tiram3 sudu besar
- Kicap manis2 sudu besar
- Kicap pekat (untuk warna)1 sudu besar
- Tepung jagung, bancuh dengan sedikit air1 sudu besar
- Minyak masak3 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Serbuk lada putihsecukup rasa
- Air100ml
Langkah
- 1
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang putih dan halia hingga harum.
- 2
Masukkan hirisan ayam, masak hingga berubah warna. Kemudian masukkan udang, masak hingga udang kemerahan.
- 3
Masukkan sayur pak choy, kacau sebentar.
- 4
Masukkan kuey teow, kacau rata.
- 5
Dalam mangkuk berasingan, pukul telur dan tuang ke dalam kuali. Kacau perlahan agar telur bersalut dengan kuey teow.
- 6
Masukkan sos tiram, kicap manis, kicap pekat, garam, dan serbuk lada putih. Kacau sebati.
- 7
Tuangkan bancuhan tepung jagung sedikit demi sedikit sambil mengacau hingga kuah menjadi pekat dan membalut kuey teow.
- 8
Tambah sedikit air jika terlalu kering. Kacau rata dan masak sebentar.
- 9
Sajikan panas.
