Hokkien Mee Penang Klasik
Hidangan tradisional · Malaysia
Hidangan mi udang pedas dan beraroma yang merupakan kegemaran di Pulau Pinang, menampilkan mi kuning dan bihun dalam kuah udang pekat yang kaya rasa, dihiasi dengan udang segar, daging, sayuran, dan sambal.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Udang segar500g
- Daging babi (perut atau bahu)250g
- Mi kuning (mi telur)400g
- Bihun (mi beras nipis)100g
- Bawang merah besar200g
- Bawang putih50g
- Cili kering (dikisar)50g
- Belacan1 sudu teh
- Kangkung1 ikat
- Taugeh100g
- Telur rebus4 biji
- Bawang gorengsecukupnya
- Garamsecukup rasa
- Airsecukupnya
- Minyak masaksecukupnya
Langkah
- 1
Rebus udang dan daging babi. Simpan air rebusan. Kupas udang, belah dua. Potong daging babi nipis.
- 2
Kisar bawang merah, bawang putih, cili kering, dan belacan hingga halus.
- 3
Panaskan minyak dalam kuali besar. Tumis bahan kisar hingga harum dan pecah minyak.
- 4
Masukkan air rebusan udang dan daging. Biarkan mendidih. Masukkan hirisan daging babi dan udang. Masak sebentar.
- 5
Perasakan dengan garam. Masukkan kangkung dan taugeh. Kacau sebentar hingga sayuran layu.
- 6
Celur mi kuning dan bihun dalam air panas. Toskan.
- 7
Sajikan mi dan bihun dalam mangkuk. Tuangkan kuah udang bersama udang dan daging. Hias dengan telur rebus, bawang goreng, dan sambal cili.
