Pan Mee Klasik (Sup)
Hidangan tradisional · Malaysia
Hidangan mi tradisional yang terkenal di Malaysia, disajikan dalam kuah ikan bilis yang kaya rasa dengan topping ayam cincang, udang, sayur sawi, dan telur rebus.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tepung gandum300g
- Telur1 biji
- Air (untuk doh)secukupnya
- Ikan bilis (untuk sup)100g
- Ayam cincang200g
- Udang kupas150g
- Sayur sawi1 ikat
- Bawang putih3 ulas
- Halia1 inci
- Telur rebus4 biji
- Garamsecukupnya
- Serbuk lada putihsecukupnya
- Minyak masaksecukupnya
- Daun bawang (hiasan)secukupnya
Langkah
- 1
Untuk doh pan mee: Campurkan tepung gandum, telur, dan sedikit air. Uli sehingga menjadi doh yang kenyal. Rehatkan doh selama 30 minit.
- 2
Untuk kuah: Rebus ikan bilis bersama bawang putih dan halia yang diketuk dalam air secukupnya. Biarkan mendidih sehingga rasa ikan bilis keluar. Tapiskan kuah.
- 3
Sediakan topping: Tumis bawang putih cincang hingga wangi. Masukkan ayam cincang dan masak sehingga bertukar warna. Masukkan udang dan masak sebentar. Perasakan dengan garam dan serbuk lada putih.
- 4
Untuk mi: Ambil doh pan mee dan carik-carikkan menjadi ketulan mi bersaiz sederhana. Boleh juga digelek nipis dan dipotong.
- 5
Rebus mi pan mee dalam air mendidih sehingga masak. Angkat dan toskan.
- 6
Celur sayur sawi.
- 7
Untuk menghidang: Masukkan mi pan mee ke dalam mangkuk. Tuangkan kuah ikan bilis panas. Letakkan topping ayam dan udang, sayur sawi, dan separuh telur rebus.
- 8
Hias dengan hirisan daun bawang jika suka. Hidangkan segera.
