Wat Tan Hor Klasik
Hidangan tradisional · Masakan Cina
Hidangan mi kuetiau lebar yang digoreng dengan telur, udang, ayam, dan sayuran hijau, disiram dengan kuah kental yang gurih.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Mi kuetiau lebar500g
- Isi dada ayam, hiris nipis200g
- Udang, kupas dan bersihkan150g
- Telur3 biji
- Bok choy, potong200g
- Bawang putih, cincang2 ulas
- Arak masak Cina (Shaoxing)1 sudu besar
- Kicap cair2 sudu besar
- Sos tiram1 sudu besar
- Tepung jagung2 sudu besar
- Air300ml
- Minyak masak3 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Lada putihsecukup rasa
Langkah
- 1
Campurkan tepung jagung dengan 3 sudu besar air untuk membuat bancuhan tepung jagung. Ketepikan.
- 2
Dalam mangkuk, perap ayam dengan arak masak Cina, kicap cair, dan sedikit garam. Biarkan selama 10 minit.
- 3
Panaskan 1 sudu besar minyak masak dalam kuali atau wok. Goreng mi kuetiau sehingga sedikit perang dan berkerak. Angkat dan ketepikan.
- 4
Tambah 1 sudu besar minyak masak lagi ke dalam kuali. Tumis bawang putih sehingga wangi.
- 5
Masukkan ayam yang diperap dan masak sehingga bertukar warna. Kemudian masukkan udang dan masak sehingga separuh masak.
- 6
Masukkan bok choy dan masak sebentar sehingga sedikit layu.
- 7
Dalam mangkuk berasingan, pukul telur. Tuangkan telur yang dipukul ke dalam kuali secara perlahan-lahan sambil mengacau untuk membentuk 'sarang' telur.
- 8
Tuangkan kuah (campuran air, sos tiram, garam, dan lada putih) ke dalam kuali. Didihkan.
- 9
Masukkan bancuhan tepung jagung sedikit demi sedikit sambil mengacau sehingga kuah menjadi pekat dan berkilat.
- 10
Masukkan mi kuetiau yang telah digoreng ke dalam kuah. Gaul rata perlahan-lahan agar mi tidak patah.
- 11
Hidangkan Wat Tan Hor panas-panas.
