Lontong Kuah Lodeh Tradisional
Hidangan tradisional · Melayu
Hidangan lontong klasik yang disajikan dengan kuah lodeh kaya rasa, penuh dengan sayuran segar dan santan pekat. Resipi ini adalah cita rasa asli Malaysia.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras2 cawan
- Santan pekat400 ml
- Santan cair600 ml
- Cili kering (kisar)5 tangkai
- Bawang merah (kisar)3 ulas
- Bawang putih (kisar)2 ulas
- Udang kering (rendam & kisar)1 sudu besar
- Kacang panjang1/2 ikat
- Kubis1/4 biji
- Tauhu (potong dadu)1 keping
- Tempe (potong dadu)1/2 papan
- Cili padi (ketuk)3 biji
- Daun salam2 helai
- Serai (ketuk)1 batang
- Asam keping2 keping
- Garamsecukup rasa
- Gulasecukup rasa
- Minyak masak2 sudu besar
Langkah
- 1
Masak beras sehingga menjadi nasi. Sejukkan nasi dan padatkan dalam acuan lontong atau loyang. Potong dadu.
- 2
Panaskan minyak masak dalam periuk. Tumis bahan kisar (cili kering, bawang merah, bawang putih, udang kering) hingga harum.
- 3
Masukkan santan cair, daun salam, serai, asam keping, dan cili padi. Kacau rata.
- 4
Masukkan kacang panjang, kubis, tauhu, dan tempe. Masak hingga sayuran lembut.
- 5
Masukkan santan pekat, garam, dan gula. Kacau perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga kuah mendidih.
- 6
Sajikan kuah lodeh bersama potongan lontong.
