Satay Ayam Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Ayam yang diperap dengan rempah ratus tradisional dan santan, kemudian dibakar di atas arang sehingga wangi dan lembut. Disajikan dengan kuah kacang pekat dan timun.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Isi ayam (bahagian paha atau dada)500 gram
- Serai2 batang
- Halia1 inci
- Kunyit hidup1 inci
- Bawang merah5 ulas
- Bawang putih3 ulas
- Jintan manis1 sudu teh
- Jintan putih1 sudu teh
- Kari serbuk1 sudu makan
- Gula Melaka2 sudu makan
- Garam1 sudu teh
- Minyak masak3 sudu makan
- Santan pekat100 ml
- Kacang tanah goreng250 gram
- Cili kering5 tangkai
- Asam jawa1 sudu makan
- Timun1 batang
- Bawang merah (untuk hiasan)1/2 biji
- Lidi sataysecukupnya
Langkah
- 1
Kisar serai, halia, kunyit, bawang merah, bawang putih, jintan manis, jintan putih dan serbuk kari.
- 2
Masukkan bahan kisar ke dalam mangkuk bersama isi ayam, gula melaka, garam, minyak masak dan santan. Gaul rata dan perap selama sekurang-kurangnya 1 jam.
- 3
Cucuk isi ayam yang telah diperap pada lidi satay.
- 4
Untuk kuah kacang: Kisar kacang tanah goreng dan cili kering. Masukkan ke dalam kuali bersama air asam jawa, gula melaka, garam dan sedikit air. Masak sehingga kuah pekat.
- 5
Bakar satay di atas arang yang marak sehingga masak dan sedikit hangus di bahagian tepi. Balik-balikkan sesekali.
- 6
Sajikan satay ayam bersama kuah kacang, hirisan timun dan bawang merah.
