Umai Ikan Sarawak Tradisional
Hidangan tradisional · Melayu Sarawak
Hidangan warisan Sarawak yang menyegarkan, menampilkan ikan mentah yang diperap dengan perahan limau nipis, bawang merah, cili, dan kelapa parut sangai. Rasa masam, pedas, dan lemak kelapa berpadu sempurna.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan segar (siakap/tilapia/talapia)500 gram
- Bawang merah besar2 biji
- Cili padi3-5 tangkai
- Kelapa parut (disangai)50 gram
- Jus limau nipis4 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Gula (opsional)1/2 sudu teh
- Daun ketumbar (hiasan)secukupnya
Langkah
- 1
Potong ikan menjadi kepingan nipis.
- 2
Hiris bawang merah dan cili padi.
- 3
Sangai kelapa parut hingga keemasan dan berbau wangi. Sejukkan dan tumbuk kasar.
- 4
Dalam mangkuk, campurkan hirisan ikan, bawang merah, dan cili padi.
- 5
Perah jus limau nipis ke atas campuran ikan. Gaul rata.
- 6
Masukkan kelapa parut sangai yang ditumbuk, garam, dan gula (jika guna). Gaul sebati.
- 7
Biarkan ia diperap selama 10-15 minit agar rasa meresap.
- 8
Sajikan segera, hias dengan daun ketumbar.
