Hinava Udang (Sentuhan Kreatif)
60% asli · Kadazan-Dusun Fusion
Variasi Hinava yang menggunakan udang segar sebagai ganti ikan, memberikan tekstur yang berbeza dan rasa manis semula jadi udang yang berpadu baik dengan perisa limau dan pedas.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Udang segar, saiz sederhana, kupas kulit dan buang urat belakang400 gram
- Jus limau kasturi atau limau nipis120 ml
- Bawang merah kecil, dihiris sangat nipis2 ulas
- Cili padi, dihiris nipis2 biji
- Halia muda, diparut halus1/2 inci
- Garamsecukup rasa
- Sedikit gula (opsional, untuk mengimbangi rasa)1/4 sudu teh
- Daun ketumbar segar, dicincang2 sudu besar
Langkah
- 1
Belah udang memanjang atau potong kepada saiz yang sesuai jika udang besar.
- 2
Masukkan udang ke dalam mangkuk kaca atau seramik. Tuangkan jus limau nipis/kasturi.
- 3
Perap selama 10-15 minit, atau sehingga udang bertukar warna menjadi merah jambu dan legap.
- 4
Toskan sedikit jus limau jika terlalu banyak.
- 5
Masukkan hirisan bawang merah, cili padi, halia parut, dan daun ketumbar cincang.
- 6
Perasakan dengan garam dan sedikit gula jika menggunakan. Gaul perlahan.
- 7
Hidangkan segera sebagai hidangan pembuka selera yang menyegarkan.
