Karipap Kentang Klasik
Hidangan tradisional · Malaysia
Karipap kentang klasik yang rangup di luar dan lembut di dalam, diisi dengan kentang kari yang berperisa.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tepung gandum250 gram
- Mentega/Marjerin100 gram
- Air sejuk60 ml
- Garam1/2 sudu teh
- Kentang2 biji (sederhana)
- Bawang merah1 biji (kecil)
- Bawang putih2 ulas
- Halia1 inci
- Serbuk kari1.5 sudu makan
- Santan (pekat)2 sudu makan
- Gula1 sudu teh
- Garamsecukup rasa
- Minyak masaksecukupnya (untuk menumis dan menggoreng)
Langkah
- 1
Untuk inti: Kupas dan potong dadu kentang. Kisar bawang merah, bawang putih dan halia. Panaskan sedikit minyak, tumis bahan kisar hingga harum.
- 2
Masukkan serbuk kari, kacau rata. Masukkan kentang dadu, santan, gula dan garam. Masak hingga kentang empuk dan inti agak kering.
- 3
Untuk kulit: Campurkan tepung gandum dan garam. Masukkan mentega/marjerin, ramas hingga berderai.
- 4
Masukkan air sejuk sedikit demi sedikit sambil diuli hingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekit.
- 5
Bahagikan doh kepada bebola kecil. Leperkan setiap bebola menjadi bulatan nipis.
- 6
Ambil satu senduk inti, letakkan di tengah bulatan kulit. Lipat kulit menjadi separuh bulatan dan kelim tepinya dengan cara dicubit atau menggunakan garpu.
- 7
Panaskan minyak secukupnya dalam kuali. Goreng karipap hingga keemasan dan rangup. Angkat dan toskan minyak.
