Kuih Seri Muka Tradisional
Hidangan tradisional · Melayu
Kuih tradisional Melayu yang terdiri daripada dua lapisan: lapisan bawah pulut kukus dan lapisan atas kastard pandan yang manis dan lembut. Ia mempunyai rasa lemak manis santan dan aroma pandan yang wangi.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras pulut2 cawan
- Santan pekat2 cawan
- Gula pasir1.5 cawan
- Telur3 biji
- Tepung gandum1/2 cawan
- Air pandan (dari 10 helai daun pandan dikisar)1 cawan
- Garam1/2 sudu teh
- Sedikit minyak masaksecukupnya
Langkah
- 1
Rendam beras pulut selama sekurang-kurangnya 2 jam atau semalaman. Toskan.
- 2
Kukus beras pulut yang telah ditoskan selama 20-25 minit sehingga masak. Angkat dan masukkan ke dalam loyang (saiz 8x8 inci) yang telah disapu minyak. Tekan-tekan pulut agar padat.
- 3
Dalam mangkuk lain, pukul telur bersama gula pasir sehingga sebati.
- 4
Masukkan santan, tepung gandum, air pandan, dan garam. Kacau rata hingga adunan licin.
- 5
Tuangkan adunan lapisan atas ke atas lapisan pulut.
- 6
Kukus semula kuih selama 30-40 minit dengan api sederhana sehingga lapisan atas masak sepenuhnya dan keras.
- 7
Sejukkan kuih sepenuhnya sebelum dipotong.
