Kuih Keria Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Kuih Keria tradisional yang rangup di luar dan lembut di dalam, disaluti gula cair yang manis.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ubi keledek (keledak manis), rebus dan lenyekkan500 gram
- Tepung gandum250 gram
- Telur1 biji
- Gula pasir200 gram (untuk salut)
- Air50 ml (untuk salut)
- GaramSecubit
- Minyak masakSecukupnya (untuk menggoreng)
Langkah
- 1
Campurkan ubi keledek lenyek, tepung gandum, telur, dan garam. Uli sehingga menjadi doh yang lembut dan tidak melekit.
- 2
Bentukkan doh menjadi bebola kecil, kemudian tekan bahagian tengahnya untuk membentuk lubang seperti cincin.
- 3
Panaskan minyak masak dalam kuali. Goreng kuih keria sehingga keemasan dan rangup.
- 4
Angkat kuih keria dan toskan minyaknya.
- 5
Dalam kuali lain, masukkan gula pasir dan air. Masak dengan api perlahan sehingga gula larut dan menjadi sirap pekat.
- 6
Masukkan kuih keria yang telah digoreng ke dalam sirap gula. Gaul rata sehingga semua kuih bersalut gula. Angkat dan biarkan sejuk.
