Dodol Asli Kelantan
Hidangan tradisional · Melayu
Dodol klasik yang dimasak perlahan sehingga pekat dan kenyal, menggunakan santan segar, gula Melaka, dan tepung beras. Teksturnya yang lembut dan rasa manis karamel yang kaya menjadikannya hidangan istimewa.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Santan segar2 liter
- Gula Melaka1 kg
- Gula pasir500 g
- Tepung beras500 g
- Tepung pulut250 g
- Garam1 sudu teh
Langkah
- 1
Campurkan santan, gula Melaka, dan gula pasir dalam kuali besar. Panaskan dengan api sederhana sambil dikacau sehingga gula larut.
- 2
Masukkan tepung beras dan tepung pulut sedikit demi sedikit sambil terus dikacau untuk mengelakkan berketul.
- 3
Kecilkan api dan teruskan mengacau dodol selama 2-3 jam atau sehingga adunan pekat, berkilat, dan mudah tertanggal dari kuali.
- 4
Masukkan garam dan kacau sebati.
- 5
Angkat dodol dari api. Biarkan sejuk sedikit sebelum dibungkus menggunakan daun pisang.
