Sagu Gula Melaka Klasik
Hidangan tradisional · Malaysia
Puding sagu tradisional yang lembut dan kenyal, disajikan dengan kuah gula melaka pekat dan santan berkrim. Hidangan pencuci mulut yang manis dan memuaskan.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Biji sagu1 cawan
- Air6 cawan
- Gula melaka250 gram
- Santan200 ml
- Daun pandan2 helai
- Garam1/2 sudu teh
Langkah
- 1
Cuci biji sagu di bawah air mengalir sehingga bersih.
- 2
Didihkan 6 cawan air dalam periuk. Masukkan sagu yang telah dicuci dan masak sehingga biji sagu menjadi jernih sepenuhnya (sekitar 15-20 minit). Kacau sekali-sekala.
- 3
Tapis sagu dan bilas dengan air sejuk untuk menghentikan proses memasak dan mengasingkan biji sagu.
- 4
Dalam periuk lain, masukkan gula melaka, daun pandan yang disimpulkan, dan sedikit air (sekitar 50ml). Masak dengan api perlahan sehingga gula melaka larut sepenuhnya. Tapis untuk membuang ketidaksempurnaan.
- 5
Dalam periuk kecil, panaskan santan bersama sedikit garam dan sehelai daun pandan (jika suka) sehingga suam. Jangan sampai mendidih.
- 6
Untuk menghidang, masukkan sagu yang telah dimasak ke dalam mangkuk saji. Tuangkan kuah gula melaka dan santan di atasnya. Hidangkan sejuk.
