Nasi Arab Kabsa Ayam Tradisional
Hidangan tradisional · Timur Tengah
Nasi Kabsa klasik yang kaya rasa, dimasak perlahan dengan ayam utuh, beras basmati harum, dan campuran rempah-rempah khas Arab.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam utuh1 ekor
- Beras Basmati500g
- Bawang bombay2 biji
- Tomat3 biji
- Pasta tomat2 sdm
- Bawang putih5 siung
- Jahe1 ruas
- Minyak sayur100 ml
- Kaldu ayam750 ml
- Kismis50g
- Almond panggang50g
- Peterseli cincangsecukupnya
- Kayu manis1 batang
- Kapulaga4 butir
- Cengkeh4 butir
- Lada hitam1 sdt
- Garamsecukupnya
- Serbuk Kabsa2 sdm
Langkah
- 1
Cuci bersih beras basmati dan rendam selama 30 menit. Tiriskan.
- 2
Lumuri ayam dengan garam, lada hitam, dan serbuk kabsa. Sisihkan.
- 3
Panaskan minyak dalam panci besar. Tumis bawang bombay hingga harum dan kecoklatan.
- 4
Masukkan bawang putih dan jahe, tumis sebentar hingga harum.
- 5
Masukkan tomat cincang dan pasta tomat, masak hingga tomat layu.
- 6
Masukkan ayam, masak hingga berubah warna di semua sisi.
- 7
Tambahkan beras basmati, rempah utuh (kayu manis, kapulaga, cengkeh), serbuk kabsa, garam, dan kaldu ayam. Aduk rata.
- 8
Didihkan, lalu kecilkan api, tutup panci, dan masak selama 20-25 menit atau hingga beras matang dan ayam empuk.
- 9
Taburkan kismis dan almond panggang di atas nasi. Hias dengan peterseli cincang.
- 10
Sajikan selagi hangat.
