Nasi Arab Maqlubah Tradisional
Hidangan tradisional · Timur Tengah
Nasi Arab Maqlubah klasik yang dimasak secara terbalik, menampilkan lapisan ayam empuk, sayuran goreng, dan nasi berempah yang disajikan dengan sos yogurt.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam, potong bahagian1 kg
- Beras Basmati3 cawan
- Kembang kol, potong kuntum1 biji
- Terung, potong dadu2 biji
- Bawang besar, hiris2 biji
- Bawang putih, cincang4 ulas
- Tomato, potong dadu2 biji
- Serbuk kunyit1 sudu teh
- Serbuk ketumbar1 sudu teh
- Serbuk jintan putih1 sudu teh
- Kayu manis batang1 batang
- Buah pelaga3 biji
- Cengkih4 kuntum
- Minyak masaksecukupnya
- Garamsecukupnya
- Lada hitamsecukupnya
- Airsecukupnya
- Yogurt asli1 cawan
- Badam hiris, bakarsecukupnya
- Peterseli segar, cincangsecukupnya
Langkah
- 1
Basuh beras dan rendam selama 30 minit. Toskan.
- 2
Goreng kembang kol dan terung dalam minyak panas hingga keemasan. Angkat dan toskan minyak.
- 3
Dalam periuk besar, tumis bawang besar dan bawang putih hingga wangi. Masukkan ayam dan masak hingga bertukar warna.
- 4
Masukkan tomato, serbuk kunyit, ketumbar, jintan putih, kayu manis, buah pelaga, cengkih, garam, dan lada hitam. Kacau rata dan masak sebentar.
- 5
Susun sayuran goreng di atas ayam. Kemudian, masukkan beras yang telah ditoskan di atas sayuran.
- 6
Tuang air secukupnya hingga menutupi beras kira-kira 1 inci. Didihkan, kemudian kecilkan api, tutup periuk, dan masak selama 25-30 minit atau hingga nasi masak dan air kering.
- 7
Biarkan nasi sejuk selama 10 minit sebelum diterbalikkan ke atas pinggan hidangan besar.
- 8
Hias dengan badam bakar dan peterseli cincang. Hidangkan bersama yogurt asli.
