Nasi Goreng Ulam Tradisional
Hidangan tradisional · Melayu
Nasi goreng klasik yang kaya dengan aroma herba segar dari ulam-ulaman kampung, digoreng dengan sambal belacan dan ikan bilis.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Nasi putih sejuk semalam4 cawan
- Ikan bilis, goreng garing1/2 cawan
- Bawang merah besar, hiris1 biji
- Bawang putih, cincang3 ulas
- Cili padi, ikut suka pedas5-10 biji
- Belacan1 inci
- Ulam-ulaman kampung (daun kaduk, pucuk pegaga, daun kesum, bunga kantan, dll.), cincang halus2 cawan
- Telur, goreng hancur2 biji
- Garamsecukup rasa
- Lada hitamsecukup rasa
- Minyak masak3 sudu besar
Langkah
- 1
Tumbuk cili padi dan belacan hingga lumat. Ketepikan.
- 2
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- 3
Masukkan bahan tumbuk (cili padi & belacan) dan masak sebentar hingga pecah minyak.
- 4
Masukkan nasi putih sejuk dan gaul rata. Pastikan nasi tidak berketul.
- 5
Masukkan ulam-ulaman yang dicincang halus, ikan bilis goreng, dan telur goreng hancur. Gaul sebati.
- 6
Perasakan dengan garam dan lada hitam secukup rasa. Masak hingga semua bahan tercampur rata dan nasi sedikit garing.
- 7
Sajikan nasi goreng ulam panas-panas.
