Nasi Lemak Kukus Tradisional
Hidangan tradisional · Malaysia
Nasi lemak klasik yang dikukus menggunakan santan, daun pandan, dan halia untuk aroma yang kaya. Disajikan dengan sambal sotong, telur rebus, kacang tanah goreng, ikan bilis goreng, dan timun.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras3 cawan
- Santan400 ml
- Daun pandan3 helai, disimpul
- Halia1 inci, diketuk
- Garam1 sudu teh
- Air secukupnya
- Sotong250g, dibersihkan
- Cili kering10 tangkai, direndam
- Bawang merah3 ulas
- Bawang putih2 ulas
- Belacan1/2 inci
- Asam jawa1 sudu teh
- Gula1 sudu makan
- Telur4 biji, direbus
- Kacang tanah100g, digoreng
- Ikan bilis50g, digoreng
- Timun1/2 batang, dihiris
Langkah
- 1
Basuh beras dan toskan. Masukkan ke dalam pengukus.
- 2
Dalam periuk, campurkan santan, daun pandan, halia, garam, dan sedikit air. Panaskan perlahan sambil dikacau hingga mendidih.
- 3
Tuang campuran santan ke atas beras dalam pengukus. Kacau rata.
- 4
Kukus nasi selama 30-40 minit atau hingga masak.
- 5
Untuk sambal sotong: Kisar cili kering, bawang merah, bawang putih, dan belacan.
- 6
Panaskan sedikit minyak, tumis bahan kisar hingga garing.
- 7
Masukkan sotong, asam jawa, gula, dan garam. Masak hingga sotong empuk dan kuah pekat.
- 8
Sajikan nasi lemak kukus dengan sambal sotong, telur rebus, kacang tanah goreng, ikan bilis goreng, dan hirisan timun.
