Nasi Impit Kuah Kacang Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Nasi impit yang kenyal disajikan dengan kuah kacang pekat dan kaya rasa, dihiasi dengan hirisan timun, bawang, dan sambal kicap.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras500g
- Kacang Tanah (goreng/sangai)250g
- Cili Kering (rebus)10-15 tangkai
- Bawang Merah3 ulas
- Bawang Putih3 ulas
- Halia1 inci
- Serai2 batang
- Asam Jawa1 sudu besar
- Gula Melaka50g
- Garamsecukup rasa
- Airsecukupnya
- Minyak Masaksecukupnya
- Timun1 batang
- Bawang Merah (hiris)1/2 biji
- Sambal Kicapsecukupnya
Langkah
- 1
Rebus beras hingga kembang, kemudian masukkan ke dalam acuan nasi impit dan padatkan. Sejukkan.
- 2
Kisar kacang tanah yang telah digoreng/sangai.
- 3
Kisar cili kering rebus, bawang merah, bawang putih, halia, dan serai.
- 4
Panaskan sedikit minyak masak, tumis bahan kisar hingga garing.
- 5
Masukkan kacang tanah kisar, air asam jawa, gula melaka, garam, dan air secukupnya. Kacau rata.
- 6
Masak kuah kacang dengan api perlahan hingga pekat dan pecah minyak. Sesuaikan rasa.
- 7
Potong nasi impit kepada kepingan bersaiz hidangan.
- 8
Hidangkan nasi impit bersama kuah kacang, hirisan timun, bawang, dan sambal kicap.
