Nasi Kak Wok Tradisional
Hidangan tradisional · Melayu
Nasi Kak Wok klasik yang digemari ramai, menampilkan ayam goreng rangup dan sambal pedas yang ikonik, dihidangkan dengan nasi putih.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras4 cawan
- Ayam (bahagian paha/drumstick)8 keping
- Bawang merah besar3 biji
- Bawang putih5 ulas
- Cili padi10-15 tangkai (mengikut kepedasan)
- Belacan1 inci
- Asam jawa (bancuhan)2 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Gula1 sudu teh
- Minyak masaksecukupnya
- Tepung beras1 cawan
- Serbuk kunyit1 sudu teh
- Serbuk ketumbar1 sudu teh
- Timun1 biji (hiris)
- Daun ketumbarsecukupnya (hiasan)
Langkah
- 1
Basuh beras dan masak nasi seperti biasa.
- 2
Untuk ayam goreng: Gaul ayam dengan garam, serbuk kunyit, serbuk ketumbar, dan tepung beras. Pastikan setiap bahagian disalut rata.
- 3
Panaskan minyak masak dalam kuali. Goreng ayam sehingga keemasan dan rangup. Angkat dan toskan minyak.
- 4
Untuk sambal: Kisar bawang merah, bawang putih, cili padi, dan belacan. Boleh juga ditumbuk jika suka.
- 5
Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar sambal sehingga pecah minyak.
- 6
Masukkan bancuhan asam jawa, garam, dan gula. Kacau rata dan masak sebentar sehingga sambal pekat.
- 7
Sajikan nasi putih bersama ayam goreng rangup dan sambal pedas. Hias dengan hirisan timun dan daun ketumbar.
