Ambuyat Tradisional dengan Cacah Daging Sapi
Hidangan tradisional · Brunei
Hidangan ambuyat klasik yang diperbuat daripada sagu, dihidangkan bersama cacah daging sapi yang kaya rasa dan pelbagai jenis ulam-ulaman serta sambal.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tepung sagu200 gram
- Air panas mendidih800 ml
- Daging sapi cincang250 gram
- Bawang merah3 ulas
- Bawang putih2 ulas
- Cili padi5-10 biji (mengikut kepedasan)
- Belacan1 sudu teh
- Asam jawa1 sudu besar (ambil airnya)
- Garamsecukup rasa
- Gula1 sudu teh
- Minyak masak2 sudu makan
- Ulam-ulaman (daun kaduk, timun, petai, dll.)secukupnya
- Sambal belacansecukupnya
Langkah
- 1
Untuk ambuyat: Bancuh tepung sagu dengan sedikit air sejuk hingga sebati. Tuang air panas mendidih sedikit demi sedikit sambil dikacau pantas menggunakan chopstick sehingga adunan menjadi pekat dan jernih.
- 2
Untuk cacah daging: Kisar bawang merah, bawang putih, dan cili padi. Bakar belacan sebentar.
- 3
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga harum.
- 4
Masukkan daging cincang, belacan bakar, dan air asam jawa. Masak hingga daging berubah warna dan masak.
- 5
Perasakan dengan garam dan gula. Masak sebentar hingga kuah sedikit pekat.
- 6
Sajikan ambuyat panas bersama cacah daging, ulam-ulaman segar, dan sambal belacan.
