Daging Masak Kunyit Berempah Istimewa
85% asli · Brunei
Variasi Daging Masak Kunyit yang diperkaya dengan tambahan rempah ratus untuk aroma dan rasa yang lebih kompleks. Menggunakan santan dan sedikit kerisik untuk tekstur yang lebih kaya.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging lembu (dipotong kiub)500g
- Kunyit hidup (dikisar)4cm
- Bawang merah (dikisar)3 biji
- Bawang putih (dikisar)4 ulas
- Halia (dikisar)3cm
- Serai (dititik)2 batang
- Cili kering (dikisar)4 tangkai
- Rempah tumis (kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga)1 set
- Santan pekat150ml
- Kerisik1 sudu makan
- Asam keping1 keping
- Garamsecukup rasa
- Gula1 sudu teh
- Minyak masak3 sudu makan
Langkah
- 1
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, dan cili kering yang dikisar hingga pecah minyak.
- 2
Masukkan rempah tumis dan serai. Tumis sebentar hingga naik bau.
- 3
Masukkan daging lembu dan kacau hingga berubah warna. Masukkan kunyit yang dikisar.
- 4
Masukkan kerisik dan asam keping. Kacau rata.
- 5
Tuangkan santan dan sedikit air jika perlu. Biarkan mendidih perlahan.
- 6
Kecilkan api, tutup kuali, dan masak hingga daging empuk dan kuah pekat. Ini mengambil masa kira-kira 1.5 jam.
- 7
Perasakan dengan garam dan gula. Kacau rata.
- 8
Sajikan panas.
