90 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Rendang Tok Ayam Cepat
70% asli · Melayu
Versi rendang tok yang lebih ringkas dan cepat menggunakan ayam, sesuai untuk hidangan harian.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Isi ayam (dipotong dadu)700 g
- Santan pekat500 ml
- Pes cili kering50 g
- Bawang merah (dikisar)150 g
- Bawang putih (dikisar)5 ulas
- Halia (dikisar)25 g
- Lengkuas (dikisar)25 g
- Serai (dikisar)2 batang
- Daun limau purut3 helai
- Asam keping2 keping
- Gula2 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Lada hitamsecukup rasa
- Minyak masak50 ml
- Air100 ml
Langkah
- 1
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar (bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas, serai) hingga wangi.
- 2
Masukkan pes cili kering dan masak sehingga pecah minyak.
- 3
Masukkan isi ayam, kacau rata.
- 4
Tuang santan, masukkan asam keping, daun limau purut, gula, garam dan lada hitam. Kacau sebati.
- 5
Masak dengan api sederhana, kacau sekali-sekala sehingga ayam masak dan kuah sedikit pekat.
- 6
Jika perlu, tambahkan sedikit air dan masak lagi sehingga kuah mencapai kepekatan yang diingini.
- 7
Sesuaikan rasa dan hidangkan.
