Ayam Goreng Berempah Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Ayam Goreng Berempah yang rangup di luar dan lembut di dalam, diperkaya dengan aroma rempah ratus asli.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam, potong ikut suka1 kg
- Tepung beras100 g
- Tepung jagung50 g
- Serbuk kunyit2 sudu teh
- Serbuk ketumbar1 sudu teh
- Serbuk jintan manis1 sudu teh
- Serbuk jintan putih1/2 sudu teh
- Serbuk cili1 sudu teh
- Halia, parut1 inci
- Lengkuas, parut1 inci
- Serai, titik dan cincang halus2 batang
- Bawang putih, kisar5 ulas
- Bawang merah, kisar3 biji
- Daun kari1 tangkai
- GaramSecukup rasa
- Lada hitamSecukup rasa
- Minyak masakUntuk menggoreng
Langkah
- 1
Cuci ayam dan toskan.
- 2
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung beras, tepung jagung, serbuk kunyit, serbuk ketumbar, serbuk jintan manis, serbuk jintan putih, serbuk cili, halia parut, lengkuas parut, serai cincang, bawang putih kisar, bawang merah kisar, daun kari, garam, dan lada hitam.
- 3
Masukkan potongan ayam ke dalam adunan rempah dan gaul rata sehingga semua bahagian ayam bersalut sempurna.
- 4
Perap ayam selama sekurang-kurangnya 30 minit (atau lebih lama di dalam peti sejuk untuk rasa yang lebih meresap).
- 5
Panaskan minyak masak dalam kuali atau periuk pada suhu sederhana tinggi.
- 6
Goreng ayam dalam minyak panas secara berperingkat sehingga berwarna keemasan dan rangup di kedua-dua belah pihak. Pastikan ayam masak sepenuhnya di dalam.
- 7
Angkat ayam goreng dan toskan minyak berlebihan menggunakan tisu dapur.
- 8
Sajikan Ayam Goreng Berempah panas.
