Ayam Kam Heong Klasik
Hidangan tradisional · Masakan Cina Malaysia
Ayam Kam Heong klasik yang kaya rasa, menggabungkan aroma udang kering, kari, dan herba. Ayam digoreng garing sebelum ditumis dengan sos berperisa.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam, potong kecil1 kg
- Bawang putih, cincang halus5 ulas
- Halia, cincang halus1 inci
- Cili padi, hiris5-10 biji
- Daun kari2 tangkai
- Udang kering, rendam dan cincang2 sudu besar
- Serbuk kari1 sudu besar
- Sos tiram2 sudu besar
- Kicap manis1 sudu besar
- Gula1 sudu teh
- Garamsecukup rasa
- Lada hitamsecukup rasa
- Minyak masaksecukupnya
- Airsedikit
Langkah
- 1
Perap ayam dengan sedikit garam dan lada hitam.
- 2
Panaskan minyak masak dalam kuali. Goreng ayam hingga keemasan dan garing. Angkat dan ketepikan.
- 3
Gunakan sedikit minyak yang tinggal, tumis bawang putih, halia, dan cili padi hingga harum.
- 4
Masukkan udang kering cincang dan daun kari. Tumis sebentar.
- 5
Masukkan serbuk kari, kacau rata.
- 6
Masukkan sos tiram, kicap manis, dan gula. Kacau rata.
- 7
Masukkan sedikit air jika perlu untuk membentuk sos.
- 8
Masukkan semula ayam goreng ke dalam kuali. Gaul rata hingga ayam bersalut sos.
- 9
Sesuaikan rasa dengan garam dan lada hitam jika perlu. Hidangkan panas.
