50 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Ayam Masak Cili Kering dengan Petai
75% asli · Nusantara
Satu kelainan menarik pada Ayam Masak Cili Kering, di mana aroma petai yang unik menambah dimensi rasa yang berbeza. Gabungan pedas, manis, dan bau petai yang kuat.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam (dipotong mengikut saiz hidangan)500g
- Cili kering (direndam dan dikisar)15 tangkai
- Bawang putih (dicincang)3 ulas
- Halia (dicincang)1/2 inci
- Bawang besar (dihiris)1 biji
- Petai (dibelah dua)1 papan
- Belacan (dibakar)1/2 inci
- Sos tomato2 sudu besar
- Kicap manis1 sudu besar
- Gula1 sudu teh
- Garamsecukup rasa
- Airsedikit
- Minyak masaksecukupnya
- Cili merah (dihiris, untuk hiasan)1/2 biji
Langkah
- 1
Goreng ayam hingga separuh masak dan ketepikan.
- 2
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang putih, halia, dan belacan hingga harum.
- 3
Masukkan pes cili kering yang telah dikisar. Masak hingga pecah minyak.
- 4
Masukkan bawang besar, sos tomato, kicap manis, gula, dan garam. Kacau rata.
- 5
Masukkan sedikit air dan ayam separuh masak. Masak hingga ayam empuk.
- 6
Masukkan petai. Masak sebentar sahaja agar petai kekal rangup.
- 7
Hias dengan hirisan cili merah sebelum dihidangkan.
