Nasi Kunyit Ayam Kari Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Nasi kunyit yang beraroma dimasak dengan santan dan kunyit, dihidangkan bersama ayam kari pekat yang kaya rempah. Hidangan klasik yang memikat selera.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras2 cawan
- Santan400 ml
- Kunyit hidup (dikisar)2 inci
- Serai (diketuk)2 batang
- Daun pandan2 helai
- Garam1 sudu teh
- Ayam (dipotong)500g
- Minyak masak3 sudu makan
- Bawang merah (dihiris)2 biji
- Bawang putih (dicincang)4 ulas
- Halia (dikisar)1 inci
- Cili kering (kisar)5 tangkai
- Rempah kari ayam2 sudu makan
- Asam keping2 keping
- Kentang (dipotong dadu)2 biji
- Garamsecukup rasa
- Gula1 sudu teh
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Cuci beras dan toskan. Masukkan beras, santan, kunyit kisar, serai, daun pandan dan garam ke dalam periuk nasi. Kacau rata dan masak seperti biasa.
- 2
Untuk ayam kari: Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, halia dan cili kering kisar hingga harum.
- 3
Masukkan rempah kari ayam dan kacau sebentar.
- 4
Masukkan potongan ayam dan kacau hingga berubah warna.
- 5
Masukkan asam keping, kentang, garam, gula dan air secukupnya. Kacau rata.
- 6
Masak hingga ayam dan kentang empuk serta kuah kari pekat.
- 7
Hidangkan nasi kunyit bersama ayam kari.
