Sotong Kam Heong Pedas Berkerisik
80% asli · Masakan Cina Malaysia
Sotong Kam Heong dengan sentuhan tambahan kelapa parut goreng (kerisik) untuk aroma dan tekstur yang lebih kaya, serta lebih pedas.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- sotong segar500g
- bawang merah kecil4 ulas
- bawang putih3 ulas
- cili padi5-7 biji
- cili kering3 tangkai
- halia1 inci
- daun kari1 tangkai
- kelapa parut kering2 sudu besar
- pes udang kering1 sudu besar
- sos tiram2 sudu besar
- sos cili1 sudu teh
- gula1 sudu teh
- minyak masak3 sudu besar
- garamsecukup rasa
- lada hitamsecukup rasa
- airsedikit
Langkah
- 1
Bersihkan sotong, potong cincin. Goreng kelapa parut hingga keemasan, ketepikan.
- 2
Kisar bawang merah, bawang putih, cili padi, cili kering (buang biji), dan halia.
- 3
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga harum dan pecah minyak.
- 4
Masukkan pes udang kering dan daun kari, kacau rata.
- 5
Masukkan sotong, sos tiram, sos cili, gula, garam, dan lada hitam. Kacau cepat hingga sotong masak.
- 6
Masukkan kelapa parut goreng. Kacau rata dan masak sebentar.
- 7
Tambah sedikit air jika perlu. Masak hingga kuah pekat.
- 8
Sajikan panas.
