Udang Buttermilk Klasik
Hidangan tradisional · Masakan Melayu/Asia Tenggara
Udang segar disalut tepung dan digoreng rangup, kemudian disaluti dengan sos buttermilk berkrim yang kaya rasa. Hidangan klasik yang digemari ramai.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Udang segar500g
- Tepung jagung100g
- Telur2 biji
- Susu cair (evaporated milk)200ml
- Mentega tawar (unsalted butter)50g
- Susu pekat manis50ml
- Daun kari1 tangkai
- Cili padi (hiris)2-3 biji
- Bawang putih (cincang)2 ulas
- Garamsecukup rasa
- Lada putihsecukup rasa
- Minyak masaksecukupnya
Langkah
- 1
Bersihkan udang, buang kulit dan uratnya. Perap udang dengan sedikit garam dan lada putih.
- 2
Dalam mangkuk, pukul telur. Dalam mangkuk lain, masukkan tepung jagung.
- 3
Celupkan udang ke dalam telur yang dipukul, kemudian salutkan dengan tepung jagung hingga rata.
- 4
Panaskan minyak masak dalam kuali. Goreng udang yang telah disalut tepung hingga keemasan dan rangup. Angkat dan toskan minyaknya.
- 5
Dalam kuali bersih, cairkan mentega. Tumis bawang putih hingga harum.
- 6
Masukkan daun kari dan cili padi, kacau sebentar.
- 7
Tuangkan susu cair dan susu pekat manis. Kacau rata dan masak hingga sos sedikit pekat.
- 8
Masukkan udang goreng ke dalam sos. Gaul rata agar udang bersalut sempurna dengan sos buttermilk.
- 9
Perasakan dengan garam jika perlu. Hidangkan segera.
