Udang Telur Masin Klasik
Hidangan tradisional · Masakan Cina Malaysia
Udang segar yang disalut dengan kuning telur masin yang kaya dan berkrim, digoreng hingga keemasan. Hidangan klasik yang pasti memikat selera.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Udang segar500g
- Kuning telur masin4 biji
- Mentega2 sudu besar
- Daun kari1 tangkai
- Cili padi (hiris)2-3 biji
- Susu cair50 ml
- Gula1/2 sudu teh
- GaramSecukup rasa
- Serbuk lada putih1/4 sudu teh
- Tepung jagung2 sudu besar
Langkah
- 1
Kupas udang, bersihkan dan toskan. Lumurkan udang dengan tepung jagung dan serbuk lada putih. Ketepikan.
- 2
Kukus atau rebus kuning telur masin sehingga masak. Lenyekkan hingga halus.
- 3
Panaskan mentega dalam kuali. Tumis daun kari dan cili padi hingga wangi.
- 4
Masukkan kuning telur masin yang dilenyek. Kacau rata.
- 5
Tuangkan susu cair dan kacau perlahan hingga adunan sedikit pekat dan berkrim.
- 6
Masukkan udang. Gaul rata sehingga udang disalut sepenuhnya dengan sos telur masin dan bertukar warna merah jambu.
- 7
Tambah sedikit gula dan garam jika perlu. Kacau sebentar.
- 8
Sajikan segera.
