Udang Masak Cili Padi Tradisional
Hidangan tradisional · Melayu
Udang segar dimasak dalam kuah cili padi pedas yang kaya rasa, diperkaya dengan bawang, belacan, dan asam jawa untuk keseimbangan rasa yang sempurna. Hidangan klasik ini pasti membangkitkan selera.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Udang segar500g
- Cili padi15-20 biji (atau mengikut kepedasan)
- Bawang merah besar2 biji, dihiris
- Bawang putih3 ulas, dicincang
- Belacan1 inci, dibakar
- Asam jawa1 sudu besar, dibancuh dengan sedikit air
- Gula1 sudu teh
- Garamsecukup rasa
- Minyak masak3 sudu besar
- Daun kari1 tangkai
- Serai1 batang, diketuk
Langkah
- 1
Kisar cili padi, bawang putih, dan belacan hingga halus.
- 2
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar bersama daun kari dan serai hingga harum dan pecah minyak.
- 3
Masukkan hirisan bawang merah besar dan masak sebentar hingga sedikit layu.
- 4
Masukkan udang dan kacau rata. Masak hingga udang bertukar warna.
- 5
Masukkan air asam jawa, gula, dan garam secukup rasa. Kacau rata dan masak hingga kuah sedikit pekat dan udang masak sepenuhnya.
- 6
Sedia untuk dihidangkan.
