Bihun Sup Utara Ayam & Cendawan
80% asli · Malaysia
Variasi bihun sup utara dengan tambahan cendawan shiitake kering untuk rasa umami yang lebih mendalam, bersama ayam.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Bihun beras200g
- Ayam (isi dada atau paha)250g
- Cendawan shiitake kering5-6 keping
- Bawang besar1 biji
- Bawang putih4 ulas
- Halia1 inci
- Serai2 batang
- Rempah sup bunjut1 paket
- Kicap cair1 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Lada sulahsecukup rasa
- Air1.5 liter
- Minyak masak2 sudu besar
- Daun ketumbar (hiasan)secukupnya
- Bawang goreng (hiasan)secukupnya
Langkah
- 1
Rendam cendawan shiitake kering dalam air suam hingga lembut. Toskan, buang tangkai keras, dan hiris nipis. Simpan air rendaman cendawan untuk menambah rasa sup.
- 2
Rendam bihun seperti biasa. Toskan.
- 3
Potong ayam kepada kepingan kecil.
- 4
Kisar bawang besar, bawang putih, dan halia.
- 5
Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bahan kisar, serai yang diketuk hingga harum.
- 6
Masukkan ayam dan masak sehingga bertukar warna.
- 7
Masukkan air, air rendaman cendawan (tapiskan), rempah sup bunjut, cendawan hiris, kicap cair, garam, dan lada sulah. Didihkan.
- 8
Masak sup dengan api perlahan selama 30 minit agar rasa meresap.
- 9
Sajikan sup panas bersama bihun. Hias dengan daun ketumbar dan bawang goreng.
