Nasi Pulut Inti Tradisional
Hidangan tradisional · Melayu
Nasi pulut kukus yang dimasak dengan santan pekat dan disajikan dengan inti kelapa manis yang kaya rasa. Hidangan klasik yang sering dijumpai di majlis keraian.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Pulut (beras pulut)500 gram
- Santan pekat400 ml
- Gula pasir150 gram
- Kelapa parut kering (atau segar)200 gram
- Gula Melaka (secukup rasa)50 gram
- Daun pandan2 helai
- Garam1/2 sudu teh
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Basuh beras pulut sehingga bersih dan rendam selama sekurang-kurangnya 2 jam atau semalaman.
- 2
Toskan beras pulut. Masukkan ke dalam pengukus dan kukus selama 20-25 minit sehingga separuh masak.
- 3
Sementara itu, panaskan santan, garam, dan daun pandan yang disimpulkan di atas api perlahan. Jangan sampai mendidih.
- 4
Keluarkan pulut separuh masak. Tuangkan santan panas ke atas pulut dan kacau rata. Biarkan meresap selama 15 minit.
- 5
Kukus semula pulut yang telah dicampur santan selama 20-25 minit lagi sehingga masak sepenuhnya.
- 6
Untuk inti, campurkan kelapa parut, gula pasir, gula Melaka yang dicincang, dan sedikit air dalam kuali.
- 7
Masak inti di atas api perlahan sambil dikacau sentiasa sehingga kering dan berwarna keemasan.
- 8
Sajikan nasi pulut kukus bersama inti kelapa di atasnya. Boleh dihidangkan di atas daun pisang untuk aroma tambahan.
