Sup Tulang Merah Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Sup tulang merah klasik yang kaya rasa, dimasak perlahan dengan tulang lembu dan rempah ratus pilihan untuk menghasilkan kuah yang pekat dan beraroma.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tulang lembu (sumsum/sendi)1 kg
- Bawang besar2 biji
- Bawang putih5 ulas
- Halia1 inci
- Cili kering (kisar)50 g
- Tomato puri3 sudu besar
- Kicap manis2 sudu besar
- Sos tomato2 sudu besar
- Bunga lawang2 kuntum
- Kayu manis1 batang
- Buah pelaga3 biji
- Cengkih5 kuntum
- Serbuk ketumbar1 sudu teh
- Serbuk jintan manis1 sudu teh
- Garamsecukup rasa
- Gula1 sudu teh
- Air2 liter
- Minyak masak3 sudu besar
- Daun bawang (hiasan)secukupnya
- Bawang goreng (hiasan)secukupnya
Langkah
- 1
Rebus tulang lembu dalam air secukupnya sehingga empuk dan buang buih.
- 2
Kisar bawang besar, bawang putih, dan halia.
- 3
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga harum.
- 4
Masukkan cili kering kisar dan masak hingga pecah minyak.
- 5
Masukkan tomato puri, kicap manis, sos tomato, bunga lawang, kayu manis, buah pelaga, cengkih, serbuk ketumbar, dan serbuk jintan manis. Kacau rata dan masak sebentar.
- 6
Masukkan bahan tumisan ke dalam periuk berisi tulang lembu yang telah direbus.
- 7
Tambah air jika perlu untuk mendapatkan kuah yang dikehendaki. Masukkan garam dan gula.
- 8
Masak sup dengan api perlahan selama sekurang-kurangnya 1 jam agar rasa rempah meresap.
- 9
Sesuaikan rasa garam dan gula.
- 10
Hidangkan sup tulang merah panas-panas, dihias dengan daun bawang dan bawang goreng.
