75 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Sup Ayam Berempah Utara
85% asli · Melayu Utara
Sup ayam berempah gaya utara yang lebih pekat dan kaya rempah, seringkali ditambah dengan tauhu pok untuk tekstur tambahan.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam (dipotong)500g
- Air1.2 liter
- Bawang merah (dikisar)5 ulas
- Bawang putih (dikisar)3 ulas
- Halia (dikisar)1 inci
- Serbuk kari ayam2 sudu makan
- Rempah tumis (kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, cengkih)1 paket
- Kentang (dipotong dadu)2 biji
- Tau pok (dipotong)5 keping
- Santan (pekat)50ml
- Garamsecukupnya
- Gula1/2 sudu teh
- Daun sup (dihiris)secukupnya
- Bawang gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Panaskan sedikit minyak (jika ada) dan tumis bahan kisar bersama rempah tumis sehingga harum.
- 2
Masukkan serbuk kari ayam yang dibancuh dengan sedikit air. Masak sehingga pecah minyak.
- 3
Masukkan ayam dan gaul rata. Tuang air dan didihkan.
- 4
Kecilkan api dan masak sehingga ayam empuk.
- 5
Masukkan kentang dan tau pok. Masak sehingga kentang empuk.
- 6
Masukkan santan, garam, dan gula. Kacau perlahan dan jangan sampai mendidih terlalu kuat.
- 7
Hias dengan daun sup dan bawang goreng sebelum dihidangkan.
