50 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Sup Kepala Ikan Asam Pedas
80% asli · Melayu
Gabungan unik sup kepala ikan dengan rasa asam pedas yang membangkitkan selera, menggunakan pes cili dan asam jawa.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Kepala ikan merah atau tenggiri1 ekor
- Pes cili3 sudu makan
- Asam jawa, ambil airnya2 sudu makan
- Bawang merah, dikisar2 biji
- Bawang putih, dikisar3 ulas
- Halia, dikisar1 inci
- Serai, dititik1 batang
- Bendi, dipotong4 batang
- Tomato, dipotong1 biji
- Garamsecukup rasa
- Gula1 sudu teh
- Air1.2 liter
- Minyak masak2 sudu besar
- Daun selasih atau pudina, hiasansecukupnya
Langkah
- 1
Panaskan minyak dalam periuk. Tumis pes cili, bawang merah kisar, bawang putih kisar, halia kisar, dan serai hingga pecah minyak.
- 2
Masukkan kepala ikan dan kacau rata.
- 3
Tuangkan air dan air asam jawa. Biarkan mendidih.
- 4
Masukkan garam, gula, bendi, dan tomato. Masak hingga semua bahan masak.
- 5
Sesuaikan rasa. Hidangkan panas dengan daun selasih atau pudina.
