40 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Telur Masak Lemak Cili Api Nyonya
75% asli · Masakan Nyonya
Sentuhan Nyonya pada Telur Masak Lemak Cili Api, menggabungkan rasa pedas dan lemak dengan aroma rempah yang lebih kompleks.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Telur ayam6 biji
- Santan pekat400 ml
- Cili padi8-10 tangkai
- Bawang merah kecil4 ulas
- Bawang putih2 ulas
- Halia1 cm
- Serai (diketuk)1 batang
- Udang kering (direndam)1 sudu makan
- Asam keping1 keping
- Garamsecukup rasa
- Gula (pilihan)1/2 sudu teh
- Air50 ml
- Daun kari5-6 helai
Langkah
- 1
Rebus telur hingga masak, kupas kulitnya.
- 2
Kisar cili padi, bawang merah kecil, bawang putih, halia, dan udang kering dengan sedikit air.
- 3
Masukkan bahan kisar ke dalam periuk bersama santan, air, serai, asam keping, dan daun kari. Kacau rata.
- 4
Masak di atas api sederhana sambil dikacau perlahan hingga mendidih.
- 5
Masukkan telur rebus. Biarkan mereneh selama 10 minit agar rasa meresap.
- 6
Perasakan dengan garam dan sedikit gula jika suka. Kacau sebentar.
- 7
Matikan api dan hidangkan.
