75 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Telur Pindang Nyonya
75% asli · Nyonya
Variasi Telur Pindang gaya Nyonya yang menggabungkan rasa manis, masam, dan pedas dengan penambahan rempah ratus yang lebih kompleks dan sedikit belacan.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Telur ayam8 biji
- Bawang merah8 ulas
- Bawang putih4 ulas
- Halia1 inci
- Serai1 batang
- Cili kering (rendam)8 tangkai
- Belacan1/2 inci
- Asam jawa (bancuh dengan air)3 sudu makan
- Gula Melaka40 gram
- Garamsecukup rasa
- Air450 ml
- Minyak masak3 sudu besar
- Bunga kantan (hiris)1/2 kuntum
- Daun limau purut2 helai
Langkah
- 1
Rebus telur hingga masak, kupas kulitnya.
- 2
Kisar bawang merah, bawang putih, halia, cili kering, dan belacan hingga halus.
- 3
Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga harum dan pecah minyak.
- 4
Masukkan serai yang dititik, daun limau purut. Kacau sebentar.
- 5
Masukkan air, air asam jawa, gula Melaka, dan garam. Biarkan mendidih.
- 6
Masukkan telur rebus. Masak dengan api perlahan selama 30 minit.
- 7
Masukkan hirisan bunga kantan. Kacau rata dan masak lagi 5 minit.
- 8
Sesuaikan rasa. Hidangkan panas.
