50 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Tauhu Masak Sambal Nyonya
80% asli · Nyonya
Sentuhan Nyonya pada Tauhu Masak Sambal, dengan penambahan rasa asam dan sedikit manis.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tauhu keras4 keping
- Cili kering10 tangkai
- Bawang merah kecil6 ulas
- Bawang putih3 ulas
- Buah keras2 biji
- Belacan1/2 inci
- Pes asam jawa1.5 sudu besar
- Gula Melaka1.5 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Minyak masaksecukupnya
- Airsecukupnya
- Cili padi (hiasan)3 biji
- Daun limau purut (hiasan)2 helai
Langkah
- 1
Potong tauhu kepada kiub dan goreng hingga keemasan. Ketepikan.
- 2
Rendam cili kering, buang biji. Kisar cili kering, bawang merah kecil, bawang putih, buah keras, dan belacan hingga halus.
- 3
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga garing dan pecah minyak.
- 4
Masukkan pes asam jawa, gula Melaka, dan garam. Kacau rata dan masak hingga sambal pekat.
- 5
Masukkan tauhu goreng dan gaul rata. Tambah sedikit air jika terlalu pekat.
- 6
Masak sebentar hingga sambal meresap. Hias dengan cili padi dan daun limau purut.
