Roti Puri Tradisional
Hidangan tradisional · India
Roti Puri adalah roti leper India yang digoreng kembung, lembut di dalam dan rangup di luar. Ia biasanya dihidangkan sebagai hidangan sampingan untuk pelbagai jenis kari dan dal.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tepung Gandum (Atta)2 cawan
- Ghee (atau minyak sayuran)2 sudu besar
- Garam1/2 sudu teh
- Air suam3/4 cawan (atau secukupnya)
- Minyak untuk menggorengSecukupnya
Langkah
- 1
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung gandum dan garam. Masukkan ghee dan gosokkan ke dalam tepung sehingga ia berderai.
- 2
Tambah air suam sedikit demi sedikit sambil menguli sehingga membentuk doh yang lembut dan tidak melekit. Uli selama 5-7 minit.
- 3
Tutup doh dengan kain lembap dan biarkan ia berehat selama sekurang-kurangnya 20 minit.
- 4
Bahagikan doh kepada bebola kecil bersaiz epal. Gelekkan setiap bebola menjadi cakera nipis (kira-kira 4-5 inci diameter).
- 5
Panaskan minyak yang banyak dalam kuali dalam pada api sederhana hingga tinggi. Uji minyak dengan memasukkan sedikit doh; ia sepatutnya timbul serta-merta.
- 6
Gorengkan setiap puri satu persatu, tekan perlahan dengan senduk untuk membantunya mengembang. Goreng selama kira-kira 30-60 saat setiap sisi sehingga keemasan dan kembung.
- 7
Angkat puri menggunakan penapis dan toskan minyak berlebihan. Hidangkan panas.
