Thosai Telur Klasik
Hidangan tradisional · India Selatan
Thosai telur klasik yang rangup di luar dan lembut di dalam, disempurnakan dengan telur yang dimasak di atasnya. Hidangan sarapan yang popular dan mengenyangkan.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tepung beras2 cawan
- Urad dal (kacang lentil hitam)1/2 cawan
- Fenugreek (halba)1 sudu teh
- Telur4 biji
- Garamsecukup rasa
- Airsecukupnya
- Minyak masak atau gheesecukupnya
Langkah
- 1
Rendam tepung beras, urad dal, dan fenugreek dalam air berasingan semalaman atau sekurang-kurangnya 6-8 jam.
- 2
Toskan urad dal dan fenugreek, kemudian kisar halus bersama sedikit air sehingga menjadi pes yang licin. Masukkan tepung beras dan garam.
- 3
Campurkan adunan thosai dengan air secukupnya untuk mendapatkan konsistensi yang cair tetapi tidak terlalu cair. Biarkan ia diperam selama sekurang-kurangnya 4-6 jam lagi.
- 4
Panaskan kuali thosai atau leper rata pada api sederhana. Griskan sedikit dengan minyak.
- 5
Tuangkan satu senduk besar adunan ke tengah kuali dan ratakan dengan cepat menggunakan belakang senduk dalam gerakan memusing untuk membentuk bulatan nipis.
- 6
Tuangkan sedikit minyak atau ghee di sekeliling tepi thosai.
- 7
Pecahkan sebiji telur di atas thosai yang sedang dimasak. Biarkan telur masak mengikut kesukaan anda (separuh masak atau masak sepenuhnya).
- 8
Apabila tepi thosai mula menjadi keemasan dan rangup, lipat thosai kepada separuh atau gulung.
- 9
Hidangkan segera bersama sambal, chutney, atau kari kegemaran.
