Nasi Ayam Kam Heong Klasik
Hidangan tradisional · Masakan Cina Malaysia
Nasi Ayam Kam Heong klasik yang kaya rasa, menggabungkan aroma 'kam heong' yang unik dengan ayam yang lembut dan nasi yang harum.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- beras3 cawan
- ayam (bahagian paha atau dada)500g
- bawang putih4 ulas
- halia1 inci
- serai2 batang
- daun kari1 genggam
- udang kering2 sudu besar
- cili kering (kisar)2 sudu besar
- pes taucu1 sudu besar
- sos tiram2 sudu besar
- kicap manis1 sudu besar
- minyak masak3 sudu besar
- garamsecukup rasa
- gula1 sudu teh
- airsecukupnya
- minyak bijan1 sudu teh
- timun1/2 biji
- daun ketumbarsecukupnya
Langkah
- 1
Basuh beras dan masak nasi seperti biasa menggunakan air atau stok ayam.
- 2
Potong ayam kepada kepingan bersaiz hidangan. Perap ayam dengan sedikit garam dan lada hitam.
- 3
Kisar bawang putih, halia, dan serai hingga halus.
- 4
Rendam udang kering dalam air panas selama 10 minit, kemudian toskan dan cincang halus.
- 5
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar (bawang putih, halia, serai) hingga harum.
- 6
Masukkan daun kari dan udang kering cincang. Tumis sebentar.
- 7
Masukkan cili kering kisar dan pes taucu. Tumis hingga pecah minyak.
- 8
Masukkan sos tiram, kicap manis, gula, dan sedikit air. Kacau rata dan masak hingga kuah sedikit pekat.
- 9
Masukkan potongan ayam ke dalam kuali berisi kuah Kam Heong. Kacau rata dan masak ayam hingga separuh masak.
- 10
Masukkan minyak bijan. Kacau dan masak sebentar.
- 11
Sajikan nasi yang telah dimasak dengan ayam Kam Heong di atasnya. Hias dengan hirisan timun dan daun ketumbar.
