Spaghetti Carbonara Klasik
Hidangan tradisional · Itali
Resipi Carbonara klasik yang asli, menggunakan guanciale, telur, keju Pecorino Romano, dan lada hitam. Sangat ringkas namun kaya rasa.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Spaghetti400g
- Guanciale150g
- Telur (kuning sahaja)4 biji
- Keju Pecorino Romano (parut)100g
- Lada hitam (baru dikisar)secukup rasa
- Garamsecukup rasa
- Air rebusan pastasecukup rasa
Langkah
- 1
Rebus spaghetti dalam air garam sehingga al dente.
- 2
Sementara itu, potong guanciale menjadi kiub kecil dan goreng dalam kuali tanpa minyak sehingga garing. Ketepikan guanciale, biarkan lemaknya dalam kuali.
- 3
Dalam mangkuk, campurkan kuning telur dan keju Pecorino Romano parut. Kacau rata.
- 4
Apabila spaghetti hampir masak, ambil sedikit air rebusan pasta (kira-kira satu cawan) dan ketepikan.
- 5
Tolak spaghetti yang telah direbus ke dalam kuali berisi lemak guanciale. Matikan api.
- 6
Tuangkan campuran telur dan keju ke atas spaghetti panas. Kacau pantas menggunakan penyepit untuk menghasilkan sos yang berkrim. Tambahkan sedikit air rebusan pasta jika perlu untuk mencapai konsistensi yang diingini.
- 7
Masukkan guanciale yang telah digoreng dan kacau rata.
- 8
Hidangkan segera, taburkan dengan lebih banyak lada hitam dan keju Pecorino Romano.
