Ayam Goreng Lada Hitam Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Ayam goreng rangup disalut sos lada hitam pekat yang kaya rasa, dihidangkan dengan sayuran segar.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam (bahagian paha atau dada)500g
- Lada hitam biji (ditumbuk kasar)2 sudu besar
- Bawang putih (dicincang)3 ulas
- Halia (dicincang)1 inci
- Sos tiram2 sudu besar
- Kicap manis1 sudu besar
- Gula1 sudu teh
- Tepung jagung2 sudu besar
- Minyak masaksecukupnya
- Garamsecukup rasa
- Lada hitam serbuksecukup rasa
- Air100ml
- Daun bawang (dihiris)1 batang
- Cili merah (dihiris)1 tangkai
Langkah
- 1
Potong ayam kepada saiz hidangan. Perap ayam dengan garam dan lada hitam serbuk.
- 2
Panaskan minyak dalam kuali. Goreng ayam sehingga keemasan dan masak. Angkat dan ketepikan.
- 3
Dalam kuali yang sama, kurangkan minyak. Tumis bawang putih dan halia hingga harum.
- 4
Masukkan lada hitam biji yang ditumbuk kasar. Kacau sebentar.
- 5
Masukkan sos tiram, kicap manis, gula, dan air. Kacau rata.
- 6
Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung jagung dengan sedikit air untuk membuat bancuhan. Tuang ke dalam sos dan kacau sehingga sos memekat.
- 7
Masukkan semula ayam goreng ke dalam kuali. Gaul rata sehingga ayam bersalut sempurna dengan sos.
- 8
Hias dengan hirisan daun bawang dan cili merah sebelum dihidangkan.
