Daging Kambing Kuzi Lada Hitam Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Resipi daging kambing panggang klasik yang disalut dengan sos lada hitam pekat, dimasak perlahan untuk kelembutan maksimum.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging kambing (chop)1 kg
- Bawang putih5 ulas
- Halia1 inci
- Lada hitam biji2 sudu besar
- Sos tiram3 sudu besar
- Kicap manis2 sudu besar
- Madu1 sudu besar
- Minyak masak2 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Lada hitam serbuk1 sudu teh
- Air1/2 cawan
- Daun bawang (hiasan)secukupnya
- Cili merah (hiasan)secukupnya
Langkah
- 1
Kisar bawang putih dan halia.
- 2
Tumbuk kasar lada hitam biji.
- 3
Perap daging kambing dengan bahan kisar, lada hitam tumbuk, sos tiram, kicap manis, madu, garam, dan lada hitam serbuk selama sekurang-kurangnya 30 minit.
- 4
Panaskan minyak masak dalam kuali. Goreng daging kambing hingga kedua-dua belah perang.
- 5
Masukkan air ke dalam kuali. Kecilkan api, tutup kuali dan masak perlahan selama 45-60 minit atau sehingga daging empuk.
- 6
Kacau sos agar pekat dan menyaluti daging. Jika terlalu pekat, tambah sedikit air.
- 7
Hias dengan hirisan daun bawang dan cili merah sebelum dihidangkan.
