Kari Katsu Ayam Klasik Jepun
Hidangan tradisional · Jepun
Hidangan klasik Jepun yang terdiri daripada potongan ayam goreng rangup (katsu) yang disajikan bersama kuah kari Jepun yang kaya dan berperisa. Sempurna untuk hidangan utama yang memuaskan.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Isi dada ayam tanpa tulang dan kulit4 keping
- Garamsecukup rasa
- Lada hitamsecukup rasa
- Tepung gandum1 cawan
- Telur2 biji
- Serbuk roti panko2 cawan
- Minyak masak (untuk menggoreng)secukupnya
- Bawang besar1 biji
- Lobak merah1 batang
- Kentang2 biji
- Serbuk kari Jepun4 sudu besar
- Air3 cawan
- Susu pekat manis (pilihan)1 sudu besar
- Sos Worcestershire1 sudu besar
- Nasi putih Jepun (untuk dihidangkan)secukupnya
Langkah
- 1
Pukul isi ayam dengan lembut hingga ketebalan seragam. Perasakan dengan garam dan lada hitam.
- 2
Sediakan tiga pinggan: satu dengan tepung gandum, satu dengan telur yang dikocok, dan satu dengan serbuk roti panko.
- 3
Salut setiap keping ayam dengan tepung, celupkan ke dalam telur, kemudian salutkan dengan serbuk roti panko, tekan agar melekat.
- 4
Panaskan minyak masak dalam kuali pada suhu 180°C. Goreng ayam katsu sehingga keemasan dan rangup di kedua-dua belah pihak. Angkat dan toskan minyak.
- 5
Kisar bawang besar, lobak merah, dan kentang. Tumis bawang besar dalam sedikit minyak sehingga wangi.
- 6
Masukkan lobak merah dan kentang, masak sebentar. Tambahkan serbuk kari Jepun dan kacau rata.
- 7
Tuangkan air dan masak sehingga sayuran lembut dan kuah sedikit pekat. Jika menggunakan, masukkan susu pekat manis dan sos Worcestershire.
- 8
Potong ayam katsu kepada kepingan. Hidangkan ayam katsu di atas nasi putih panas, siramkan kuah kari di atasnya.
