Japchae Tradisional Korea
Hidangan tradisional · Korea
Japchae klasik Korea yang kaya rasa, menampilkan mi ubi jalar kenyal yang ditumis dengan pelbagai sayuran segar, daging lembu, dan cendawan, diperisakan dengan sos soya dan minyak bijan.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Mi ubi jalar (dangmyeon)200g
- Daging lembu (hirisan nipis)100g
- Bayam100g
- Lobak merah (hirisan julienne)50g
- Cendawan shiitake (segar atau kering, direndam)50g
- Bawang besar (hirisan)50g
- Cendawan enoki50g
- Telur (dibuat dadar nipis dan dihiris)1 biji
- Sos soya4 sudu besar
- Minyak bijan2 sudu besar
- Gula1 sudu besar
- Bawang putih (cincang)1 sudu teh
- Bijan panggang1 sudu teh
- Garamsecukup rasa
- Lada hitamsecukup rasa
- Minyak masak2 sudu besar
Langkah
- 1
Rebus mi ubi jalar sehingga lembut tetapi masih kenyal. Toskan dan bilas dengan air sejuk. Potong mi kepada saiz yang mudah dimakan.
- 2
Perap daging lembu dengan 1 sudu besar sos soya, 1 sudu teh minyak bijan, bawang putih, garam, dan lada hitam selama 15 minit.
- 3
Celur bayam sebentar, toskan, dan perah airnya. Campurkan dengan 1/2 sudu besar sos soya dan 1/2 sudu teh minyak bijan.
- 4
Tumis lobak merah, cendawan shiitake, bawang besar, dan cendawan enoki secara berasingan dengan sedikit minyak sehingga lembut. Perasakan dengan garam.
- 5
Goreng telur, sejukkan, dan hiris nipis.
- 6
Dalam kuali besar atau mangkuk, campurkan mi ubi jalar yang telah direbus dengan baki sos soya, minyak bijan, gula, dan bawang putih. Gaul rata.
- 7
Masukkan daging lembu yang diperap dan masak sehingga daging bertukar warna.
- 8
Masukkan sayur-sayuran yang ditumis, bayam, dan telur hiris ke dalam campuran mi. Gaul rata sehingga semua bahan tercampur sebati dan panas.
- 9
Taburkan bijan panggang di atasnya sebelum dihidangkan.
