Kek Lumut Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Resipi kek lumut tradisional yang lembap dan beraroma, menggunakan santan pekat dan daun pandan asli untuk warna dan rasa hijau yang ikonik.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- tepung gandum250g
- gula pasir200g
- telur4 biji
- santan pekat200ml
- mentega tawar, dicairkan150g
- daun pandan, dikisar halus dan tapis10 helai
- esen pandan1 sudu teh
- serbuk penaik1 sudu teh
- garam1/4 sudu teh
Langkah
- 1
Panaskan ketuhar pada suhu 175°C. Gris dan lapik loyang 20cm dengan kertas penaik.
- 2
Dalam mangkuk besar, pukul telur dan gula hingga kembang dan pucat.
- 3
Masukkan santan, mentega cair, jus pandan, esen pandan, dan garam. Kacau rata.
- 4
Ayak tepung gandum dan serbuk penaik ke dalam adunan basah. Kacau perlahan menggunakan spatula sehingga sebati. Jangan terlebih kacau.
- 5
Tuang adunan ke dalam loyang yang telah disediakan.
- 6
Bakar selama 50-60 minit, atau sehingga lidi yang dicucuk ke tengah kek keluar bersih.
- 7
Sejukkan kek di dalam loyang selama 10 minit sebelum dikeluarkan ke rak dawai untuk sejukkan sepenuhnya.
